Isso realmente é um problema (pelo menos para mim)... Se há algum método fácil, eu desconheço... Sigo este manual:
http://www.kvcd.net/forum/viewtopic.php?t=2102
Só que em vez de usar o tamanho total do disco uso o tamanho que eu quero que o clip tenha... Na verdade faço uns calculos doidos, mas sempre dá certo. Pelo tamanho dos clips (24-26 minutos), você poderá colocar uns cinco num CD (120 minutos-800MB) (800/5=160mb). Repare que 160mb é o tamanho total (audio+video), subtraia o tamanho do audio e terá o tamanho ideal para cada clip...
Acho que ficou mais confuso...